有人說：「人是靠記憶本能生存的動物。」我並不知道事實是不是如此，但是味道，總是會喚起我許多的回憶．而這美好回憶的感覺，卻讓我不斷地想複製那經驗，就好像遠處的遊子，不斷思念著故鄉美味的食物的道理，我也不例外的，想一次又一次，再複製那美好用餐的經驗！
在我的記憶中「泰國菜」總是充滿著家鄉的味道，雖然我長得不黑，一生也沒去過泰國幾次，但小時候國小對面的泰式餐廳，卻為我留下了深刻而美好的回憶！印象中，老闆一家好像是泰國華僑，店內採用簡單傳統的泰式裝潢，雖然稱不上富麗堂皇，但是金碧輝煌，因為傳統泰式喜歡用金色來做裝飾，也給年幼的我帶來高檔的感覺，再加上，小時候外食不向現在這麼頻繁，尤其是異國料理還未開始流行，這裡的異國情調和椰奶咖哩的香料，強烈的刺激我的味覺和視覺，也讓這樣子的印象，深刻的印在我的潛意識中！
所以當我這次又來到久違的曼谷時，就千萬不能錯過受到國內外旅遊雜誌推薦，泰國貴族喜愛的用餐場所，位於五星「曼谷素可泰飯店The Sukhothai Bangkok Hotel」內的泰式餐廳「Celadon」。
我今日的運氣不錯，有特別的預約，請餐廳幫我安排個容易觀賞表演的位置，雖然在周末晚間，今日的餐廳還未滿席，但是來用餐的客人實在也是不少，除了當地的居民之外，外國的旅客也很多，許多一對對的情侶選擇來這裡約會用餐！畢竟，這裡的氣氛不錯，用餐的客人們素質也高，說話都輕聲細語的，整個餐廳滿滿的人，卻覺得自己的私人空間，不會被旁邊的人干擾到。跟那種吵雜喧嘩、大聲咆哮的環境，真的差別很大！有時候，我真的受不了別人的嗓門聲，往往這種不顧旁人的自私行為，把別人美好一餐都破壞掉！
這是愉快的周末夜晚，又在這種充滿情調的燈光下。佳人我，當然要配美酒啦！我請美麗的服務生小姐，為我開瓶、斟酒，順便送上一只氣泡水，為大餐開胃！
值得一提的是，這裡的菜單雖然是英文的，但是看不懂也沒關係，可以請服務生拿Pad，看圖點餐，或者也可以請服務生來幫你介紹，這裡的服務真的很貼心，每上一道菜，服務生都會來問餐點合不合口味，用完了也會即時的幫你收走，讓桌面不至於過於擁擠，盤子和盤子間才不會打架！
今晚，我大膽的點了許多服務生推薦的菜色、湯品和甜點，尤其是這盤「金錢蝦餅」，可是服務生一直大力推薦，菜單上沒有寫的隱藏版菜色！對於每次去吃泰國菜必點「月亮蝦餅」的我來說，只能感嘆這餐廳為什麼在台北沒有分店，瞬間有股想移民曼谷的衝動！
另外，我還要大推的就是這碗「椰奶雞湯Tom Khaa Gai」。記得之前在電影「總鋪師」裡比賽的那一幕，評審們對於吃下去的美食，表現得都很誇張，就像這些食物對於他們的身體、情緒和靈魂，產生許多化學效應。甚至還有被食物，從鬼門關給帶回來。看電影的我只覺得電影很搞笑和誇張，也對於菜色創新的形容法，印象深刻。但是絕對沒有想到，這樣充滿內心戲的經驗，竟然也會發生在我身上。在我嚥下第一口湯時，他的滋味，竟然讓我有重生的感覺。一口下肚，那複雜多層次的滋味讓我睜開了雙眼，椰奶的香帶著微微的辣意，酸酸的雞湯中卻似乎透露著竹子的芬芳。瞬間，所有的味蕾又再度的被香料喚醒，沉睡多年的細胞，終於又再度的運作，而我也終於來到了世上。
主菜則是泰國人都很喜愛的「清蒸鱈魚 Pla Hima Neung Kub Phad」。我發現泰國人對於清蒸鱈魚都很情有獨鍾，這是似乎是他們心中最極品的菜色，但是我覺得這道菜跟中餐很接近，味道差不多！至於搭派主餐的飯，則有紫米和白飯的兩種選擇！
飯後來一個沒吃過的「水果蛇皮果甜湯 Sala Loy Kaew」，蛇皮果吃起來口感跟波羅蜜有點接近，混著梅子般的酸酸甜甜的湯，很幫助消化。和我最愛必點的「泰式奶茶 Thai Ice Tea」，為這美麗的夜晚，畫下一個完美的句點。
曼谷素可泰飯店泰式餐廳Caladon ( Caladon in The
Sukhothai Bangkok Hotel)
http://www.sukhothai.com/celadon-,cuisine_viewItem_1-en.html
