Monday, January 11, 2016

【泰國。曼谷】曼谷素可泰飯店 The Sukhothai Bangkok Hotel 泰式青瓷 Celadon 媲美米其林餐廳

有人說:人是靠記憶本能生存的動物。」我並不知道事實是不是如此,但是味道,總是會喚起我許多的回憶.而這美好回憶的感覺,卻讓我不斷地想複製那經驗,就好像遠處的遊子,不斷思念著故鄉美味的食物的道理,我也不例外的,想一次又一次,再複製那美好用餐的經驗! 

在我的記憶中「泰國菜」總是充滿著家鄉的味道,雖然我長得不黑,一生也沒去過泰國幾次,但小時候國小對面的泰式餐廳,卻為我留下了深刻而美好的回憶!印象中,老闆一家好像是泰國華僑,店內採用簡單傳統的泰式裝潢,雖然稱不上富麗堂皇,但是金碧輝煌,因為傳統泰式喜歡用金色來做裝飾,也給年幼的我帶來高檔的感覺,再加上,小時候外食不向現在這麼頻繁,尤其是異國料理還未開始流行,這裡的異國情調和椰奶咖哩的香料,強烈的刺激我的味覺和視覺,也讓這樣子的印象,深刻的印在我的潛意識中! 

所以當我這次又來到久違的曼谷時,就千萬不能錯過受到國內外旅遊雜誌推薦,泰國貴族喜愛的用餐場所,位於五星「曼谷素可泰飯店The Sukhothai Bangkok Hotel」內的泰式餐廳「Celadon」。


在飯店主樓旁,獨棟而立的Celadon餐廳,四周被美麗的荷花池環繞著,感覺在這曼谷城市的繁華中,添一分鄉間的悠閒與靜謐!





我今日的運氣不錯,有特別的預約,請餐廳幫我安排個容易觀賞表演的位置,雖然在周末晚間,今日的餐廳還未滿席,但是來用餐的客人實在也是不少,除了當地的居民之外,外國的旅客也很多,許多一對對的情侶選擇來這裡約會用餐!畢竟,這裡的氣氛不錯,用餐的客人們素質也高,說話都輕聲細語的,整個餐廳滿滿的人,卻覺得自己的私人空間,不會被旁邊的人干擾到。跟那種吵雜喧嘩大聲咆哮的環境,真的差別很大!有時候,我真的受不了別人的嗓門聲,往往這種不顧旁人的自私行為,把別人美好一餐都破壞掉! 



這是愉快的周末夜晚,又在這種充滿情調的燈光下佳人我,當然要配美酒啦!我請美麗的服務生小姐,為我開瓶斟酒順便送上一只氣泡水,為大餐開胃! 



值得一提的是,這裡的菜單雖然是英文的,但是看不懂也沒關係,可以請服務生拿Pad,看圖點餐,或者也可以請服務生來幫你介紹,這裡的服務真的很貼心,每上一道菜,服務生都會來問餐點合不合口味,用完了也會即時的幫你收走,讓桌面不至於過於擁擠,盤子和盤子間才不會打架!


 今晚,我大膽的點了許多服務生推薦的菜色湯品和甜點,尤其是這盤金錢蝦餅,可是服務生一直大力推薦,菜單上沒有寫的隱藏版菜色!對於每次去吃泰國菜必點「月亮蝦餅」的我來說,只能感嘆這餐廳為什麼在台北沒有分店,瞬間有股想移民曼谷的衝動!
另外,我還要大推的就是這碗椰奶雞湯Tom Khaa Gai記得之前在電影總鋪師」裡比賽的那一幕,評審們對於吃下去的美食,表現得都很誇張,就像這些食物對於他們的身體情緒和靈魂,產生許多化學效應。甚至還有被食物,從鬼門關給帶回來。看電影的我只覺得電影很搞笑和誇張,也對於菜色創新的形容法,印象深刻但是絕對沒有想到,這樣充滿內心戲的經驗,竟然也會發生在我身上。在我嚥下第一口湯時,他的滋味,竟然讓我有重生的感覺。一口下肚,那複雜多層次的滋味讓我睜開了雙眼,椰奶的香帶著微微的辣意,酸酸的雞湯中卻似乎透露著竹子的芬芳。瞬間,所有的味蕾又再度的被香料喚醒,沉睡多年的細胞,終於又再度的運作,而我也終於來到了世上。


主菜則是泰國人都很喜愛的清蒸鱈魚 Pla Hima Neung Kub Phad我發現泰國人對於清蒸鱈魚都很情有獨鍾,這是似乎是他們心中最極品的菜色,但是我覺得這道菜跟中餐很接近,味道差不多!至於搭派主餐的飯,則有紫米和白飯的兩種選擇!



飯後來一個沒吃過的「水果蛇皮果甜湯 Sala Loy Kaew」,蛇皮果吃起來口感跟波羅蜜有點接近,混著梅子般的酸酸甜甜的湯,很幫助消化。和我最愛必點的「泰式奶茶 Thai Ice Tea」,為這美麗的夜晚,畫下一個完美的句點。



由於Caladon 餐廳常常滿座,建議要過去用餐的朋友們,可先上網預約

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曼谷素可泰飯店泰式餐廳Caladon ( Caladon in The Sukhothai Bangkok Hotel)

http://www.sukhothai.com/celadon-,cuisine_viewItem_1-en.html